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作者：刘慧
节粮减损是我国粮食供给保障制度框架中的一个重要组成部分，等于是在开发“无形良田”。在当前国内粮食供给结构性短缺矛盾凸显和外部环境更趋复杂严峻的形势下，推进粮食全产业链节约集约高效生产，推动全社会节约消费，可以有效提升粮食供给保障能力，有效增强粮食供给体系韧性，为维护国家粮食安全提供可靠支撑。
近年来，在国家大力倡导下，节粮减损取得明显成效。但不可否认的是，当前粮食收获、储运、加工、销售、消费等环节“跑冒滴漏”现象仍比较严重，消费环节浪费尤甚。据有关机构估算，每年损失浪费的食物超过22.7%，约9200亿斤，若能挽回一半的损失，就够1.9亿人吃一年。中国农科院近日发布的《中国农业产业发展报告2023》测算显示，到2035年，如果我国粮食收获、储藏、加工和消费环节损失率分别减少1个至3个百分点，三大主粮损失率减少40%，可降低损失约1100亿斤。由此可见，节粮减损潜力巨大。
从路径来看，科技是实现节粮减损的关键一招。通过新技术、新工艺、新装备的推广应用，推动粮食产业从传统粗放式发展向现代精细化发展转型，最大限度减少损失浪费。在收获环节，通过农机精细化收割，可以把小麦收获损失控制在2%以内。在收购环节，通过粮食产后服务中心为农民提供清理、干燥、储存等服务，以及推广使用农户科学储粮装具。按照要求使用装具的农户储粮损失由平均8%降到如今的2%以内。在储存环节，推广应用“四合一”储粮技术、气调储粮、控温储粮等技术，改善储存条件和储存粮食质量，国有粮库储藏周期粮食的综合损失率降到1%以内。在运输环节，开发应用铁水联运接卸、运输专用车、散粮物流装具等技术装备，减少粮食运输损耗。在加工环节，大力推广应用适度加工技术，升级改造加工设备，减少不必要的粮食、油料损失消耗，提高成品粮出品率和副产品的综合利用率。要强化标准引领作用，加快构建全产业链节粮减损标准体系，为节粮减损提供重要技术支撑。
要用正确的消费观念引导合理消费。针对当前国际市场粮食能源化趋势日益凸显的问题，我国严禁新增以粮食、油料为原料的生物质能源加工产能，避免“人汽争粮”影响粮食安全。针对配合饲料中豆粕占比过高的问题，今年全面推进豆粕减量替代行动，到2025年，饲用豆粕在饲料中的占比从当前的14.5%降至13%。深入开展“光盘行动”，在全社会推动形成节约粮食光荣、浪费粮食可耻的浓厚氛围。实施合理膳食行动，鼓励全社会参与减油、减糖。引导消费者逐步走出“精米白面”的饮食消费误区，增加对全谷物的消费，推动粮食加工从“过度加工”向“适度加工”转变。针对我国居民食用油和“红肉”人均消费量超标的问题，鼓励全社会改变大鱼大肉重油的消费习惯，减少食用油和“红肉”的摄入量。
节粮减损非一朝一夕之功，要打持久战。健全节约粮食常态化、长效化工作机制，每个环节都要有具体抓手，越是损失浪费严重的环节越要抓得实。编制发布粮油节约指南，加强全面节约理念教育，增强全民节约意识，反对奢侈浪费和过度消费，真正做到增产不忘节约，消费不能浪费。
节粮减损，人人有责，但切记不要让“人人有责”变成“人人无责”，形成责任分散效应。在实施粮食节约行动中，一定要明确节粮减损的主体责任，粮食生产者、消费者和管理者要共同承担责任，社会各界共同努力，一起耕好节粮减损这块“无形良田”，把中国饭碗端得更牢更稳。（刘慧）
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