酱肉的腌制方法
酱肉腌制方法如下：
(相关资料图)
1、买来的五花肉肉清洗干净，晾干；
2、将老抽、生抽、盐、糖、五香粉和清水放入小锅中煮开2分钟；
3、将肉一块块蘸均酱汁，放在大碗里蒙上保鲜膜开始腌，因为要腌两到三天，所以要放冰箱里面；
4、腌制一天后拿出来翻面，然后继续放入冰箱里面；
5、腌制两到三天后拿到外边阴凉处风晒，直到酱肉成型。
酱肉的腌制方法
酱肉的制作材料：
主料：猪夹心肉（软五花）2500克
调料：粗盐200克,酱油1克,姜3克,白酒3克,白砂糖10克,味精3克,八角3克,花椒5克,桂皮3克
教您酱肉怎么做：
1.盐炒熟后冷却，小缸洗净擦干。
2.夹心肉剔骨去污血修边角碎肉等，割成数长条，用熟盐腌制，一二天后取出，沥去盐水，吹干。
3.用优质酱油浸没咸肉，再加适量的姜，酒，糖，味精，外加茴香，花椒，桂皮等，盖好。过1个月取出蒸食，其味醇香。
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