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首先咖啡中的咖啡因可以加速你的新陈代谢，你的新陈代谢率越高，你就越容易减肥，你就能吃得越多而不增加体重。
同时咖啡因还会增加你休息时的新陈代谢率，意味着喝咖啡可以增加你在休息时燃烧的卡路里。
咖啡因还可以刺激神经系统向脂肪细胞发出直接信号，告诉它们分解脂肪；换个说法就是可以增加血液中肾上腺素的水平，发出分解脂肪并释放到血液中的信号，即促进脂肪组织中脂肪酸的释放。
在瘦人身上，咖啡因会增加29%的脂肪燃烧，在肥胖者身上，咖啡因会增加10%的脂肪燃烧。
在运动过程中，摄入含有咖啡因的咖啡导致睾酮素水平增加有助于肌肉的建立，但是同时也会导致皮质醇的增加而影响肌肉生长，咖啡因会带来的睾酮素增加的好处和皮质醇增加的坏处，你需要根据咖啡因是否会显著提高你的运动表现来选择决定。
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